Nestlé a annoncé avoir découvert un moyen de diminuer jusqu’à 40 % la quantité de sucre présente dans le chocolat de certains de ses produits.
Dans un communiqué publié ce mercredi, le parrain des Lion, des Smarties et autres Kit Kat annonce, en effet, que ses scientifiques auraient mis au point une méthode permettant de modifier la structure du sucre et d’en utiliser moins pour confectionner le chocolat.
Stefan Catsicas, le directeur technologique du groupe Nestlé explique à ce propos que : C’est un mystérieux « ingrédient naturel traditionnel » qui rendrait possible cette façon de faire « complètement nouvelle ».
À noter que cette initiative rrive quelques mois après la publication d’une étude montrant que les jeunes Américains consomment trois fois plus de sucres ajoutés qu’ils ne le devraient.